化学添加剤 モノおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸エステル (DATEM)

Overview

基本情報

モデル番号。	E472e
タイプ	日付ごと
リソース	自然
財産	非イオン性乳化剤
応用	乳化剤、安定剤
アイネックスいいえ	309-180-8
MF	C29h50o11
CAS	977051-29-8
輸送パッケージ	25kg/CTN(5*5kg)
仕様	FCC
商標	GY
起源	中国
HSコード	3402130090
生産能力	100万トン/年

製品説明

製品説明

性状：アイボリーまたは麦わら色の液体で、お湯に溶けやすい。 HLB値8～9.2の非イオン性乳化剤です。

応用

アプリケーション:

乳化、分散、耐老化性などの高い効果が得られ、良好な乳化剤、分散剤として使用されます。
(1) 生地の弾力性、靭性、ガス保持能力を効果的に高め、軟化度を下げ、パンや蒸しパンの体積を増やし、組織と構造を改善します。
(2) アミロースと反応して食品の老化を遅らせ、防止します。
(3)クリームに混ぜて使用すると、より滑らかでキメの細かい仕上がりになります。
(4) バターや濃縮バターに使用すると、油の分離を防ぎ安定性が高まります。
(5) 砂糖、シロップ、スパイスなどにも使用できます。
(6) 乳製品を含まないクリーマーに使用すると、口中で均一で安定したしなやかなエマルションを作ることができます。