そもそもオーガニック食品とは何を意味するのでしょうか？ - 青島ペイントケミカルグループ株式会社

そもそもオーガニックってどういう意味なのでしょうか？「オーガニック」という言葉には少なくとも 2 つの異なる意味があるため、これは厄介です。それは、特定の信念体系を持つ運動の名前として生まれました。その後、米国農務省が管理する正式な規制ラベルにもなりました。一方、私たちのほとんどは、オーガニックが「より良い」ことを意味するのかどうか、つまり、オーガニックがより健康的で、より持続可能であり、要するにお金を払う価値があるのかどうかを知りたいだけです。

私の満足のいかない答えは次のとおりです。素晴らしい有機農家もあれば、オーガニックの規則（およびその反対）に従わない素晴らしい農家もいます。ここで私が曖昧な言い方をするのは、有機的なルールは結果よりもプロセスに重点を置いているからです。結果を管理する代わりに、つまり食品の栄養成分や農場の環境品質測定によってオーガニックを定義するのではなく、規則は主に食品生産に使用されるツールを管理します。

3 分のバージョンが必要ですか? これを見て：

OK、公式ルールから始めましょう。彼らは何ですか？そして、それぞれのルールは実際に食品を「より良く」するという点でどの程度の効果を発揮するのでしょうか? 全体としてオーガニックが「優れている」かどうかを判断するのが私の目的ではありません。それは農家がどのツールを使用するかではなく、どのように使用するかによって決まると考えています。その代わりに、ルールを善性に関する私たちの判断に結び付ける前提を解体してみます。

Grist はスポンサーに感謝します。一つになってください。

非営利の環境ジャーナリズムをサポートするには、広告ブロッカーを無効にして Grist での広告を許可することを検討してください。方法は次のとおりです

高刈り有機種子、バーモント州、スターリング大学

合成物質不使用

基本的に人間が作った物質を有機農業で使うことはできません。例外があります。有機農家が特定の状況下で使用できる承認された合成物質のリストがあります。

しかし、「天然」が合成よりも安全であるという考え自体が間違っています。確かに、私たちは自然の危険に慣れるまでに多くの時間があり、新しい物質の危険を発見するための試行錯誤はそれほど多くありませんでした。

Grist はスポンサーに感謝します。一つになってください。

いずれにしても、何かが天然か合成かを明確に言うことは不可能な場合が多いです。境界線は主観的なものです。「自然」とは人によって意味が異なります。天然と非自然の間のこの曖昧な境界線は、長年にわたり農家の間であらゆる種類の論争を引き起こしてきました。ジュリー・ガスマンは、著書「農業の夢：カリフォルニアにおける有機農業のパラドックス」の中で、この問題に関するいくつかの議論を列挙しています。

何人かのブドウ栽培者は、[殺虫剤として使用される]氷晶石が採掘されなくなったため、許可*物質として段階的に廃止されつつあることへの不満を述べた…その合成形態は完全に禁止されていた。黒いプラスチックは、使用後に畑から取り除く限り、ソラリゼーション[加熱]やマルチングに使用できますが、ソラリゼーションは土壌中のすべての生物活性を完全に殺します…他のコメント:「Bt [細菌性殺虫剤]を使用することはできますが、使用することはできません」尿素、堆肥は使用できますが、[加熱された]油は使用できません。どうすれば原油よりも自然になれるでしょうか？」「ディーゼル燃料を使用するだけでなく、土壌の圧縮を悪化させるトラクターを運転することが、なぜ完全に許容されるのでしょうか?」

有機コミュニティはこれらの矛盾と闘い続けています。現在、水耕栽培した植物の有機認証取得を禁止する動きがあります。

遺伝子組み換え作物不使用

これは単純なようですが、GMO の定義は思っているよりも複雑なので、驚くほどわかりにくいです。オーガニック基準では、「遺伝子組み換え作物不使用」とは、人間が遺伝子を組み込んだ別の種の遺伝子を持っている植物や動物をオーガニック食品に使用できないことを意味します。また、GM飼料で育てられた動物の肉や乳製品を摂取しないことも意味します。（有機農家は、GMOを与えられた動物の糞尿を肥料として使用できます。）

しかし、有機農家は電離放射線や化学薬品で遺伝子組み換えされた植物を使用することができ、実際に使用しています。私のお気に入りの有機玄米を含め、この種の突然変異誘発によって作られた素晴らしい有機作物がいくつかあります。